日本伝統の和牛の旨さを求め続けてきた到達点を食していただきたい。

大田原牛超が三代の歳月を重ねて求め続けてきたものは生産量の多さでも、売り上げのアップでもありません。一重に牛肉の美味です。あらゆる牛肉を超えて頂点と言える美味をつくりあげること。それだけを考えてきました。牛肉の美味とは何かを研究し尽くし、たどりついたのが「大田原牛」でありさらに、最高を極めたものが「牛超BMS１２」です。お客様が大田原牛超の『牛肉を召し上がって感動の表情を浮かべられているときこそ、私の喜びです。しかし大田原牛超は現状にとどまることなくさらなる美味への研究を進めています。最高を召し上がったとき、次に求めるものはさらなる高みであることを知っているからです。

大田原牛超の偏ることない霜降り肉は、見ているだけでも、うま味が伝わり、実際、柔らかくジューシーに焼き上げたお肉は、軽くナイフを入れるだけで切れて、口に入れるととろけていくよう。サッパリとしながらもコクがある、ガーリック風味の自家製ソースをかけてもうまいが、塩とコショウをかけていただいても美味。「よい肉は塩によってコクを出し、味を引き立てる」のです。 

※大田原牛・那須牛の名称は産地をあらわすブランド名ではありません。

吟撰大田原牛はBMS（日本食肉格付協会が規定するビーフ・マーブリング・スタンダードのことで牛脂肪交雑基準）が１０以上の肉質です。

しかし霜降りの度合いだけがお肉の価値というわけではありません。
口に入って美味しいと感じることこそ本当の価値であると大田原牛超は主張します。

本物の和牛が持つ「旨み」をお客様に提供できますよう、大田原牛超では一頭一頭の牛ごとはもちろん、さらにはロースやヒレといった各部位の単位まで吟味し、満足できた美味しいお肉だけを皆様にお届けしております。

◆ 吟撰BMS１０
BMSのランクが１０以上の肉質のお肉です。

◆ 超吟撰BMS１１
BMSのランクが１１以上の肉質のお肉です。

◆ 別格吟撰BMS１０
BMSは１０前後ですが、単に霜降りの状態だけでなく、肉の旨さで選別しています。

◆ 別格超吟撰BMS１１

別格吟撰からさらに選抜したBMS１１ランクの肉質です。

◆ 牛超BMS１２

新ブランドの「牛超ＢＭＳ１２」は牛肉業界格付品質最高位の”ＢＭＳ１２”から、

牛匠・岡野嘉樹の妥協のない目利きの技でセレクトされた至極のブランドといえます。
１０万頭の和牛から１頭選ばれるかどうかの、希少な牛肉は、たとえるなら「食べるダイヤモンド」。

それは凄みさえ感じさせる和牛の芸術品です。

口に含んだ途端に溶け始める柔らかさ、世界一の究極のサシ、まさに究極至極の希少和牛の味わいです。

和牛肉の美味しさの常識をくつがえす至福の美味をご堪能ください。

さまざまなレベルのお肉がございますが、どのお肉もお客様の大田原牛超に対する信頼に応えるべく日々品質の保持と向上に努力しております。

○カサロー エモ（ステーキ・ハンバーグ）
東京都東五反田3丁目１７−４ 通常可
ＴＥＬ ０３（３４４６）８８０８

○焼肉　京苑
東京都新宿区歌舞伎町１−２８−３ 通常可
ＴＥＬ ０３（５２７２）８９２９

○焼肉食道苑（焼肉専門）
神奈川県横浜市西区藤棚町１−５８
TEL ０４５（２３１）３２１４

○ホテル丸治（ステーキ・ハンバーグ等）
栃木県宇都宮市泉町１−２２
TEL ０２８（６２１）２２１１

○りんどう湖ファミリー牧場
栃木県那須郡那須町高久丙414-2
ＴＥＬ ０２８７（７６）３１１１