In order to maintain the highest Quality.
【最高の品質を保つため】

　大田原牛超の和牛肉は、全国の黒毛和牛の中から最高ランクであるA５クラスを厳選し、 さらにその中でも肉質を吟味して選別しています。
吟撰大田原牛はBMS（日本食肉格付協会が規定するビーフ・マーブリング・スタンダードのことで牛脂肪交雑基準）が１０以上の肉質です。
　しかし、霜降りの度合いだけがお肉の価値、というわけではありません。 『口に入って美味しい』と感じることこそが、本当の価値であると大田原牛超は主張します。
本物の和牛が持つ「旨み」を、お客様に提供できますよう、大田原牛超では一頭一頭の牛ごとはもちろん、さらにはロースやヒレといった各部位の単位まで吟味し、満足できた美味しいお肉だけを、皆様にお届けしております。

◆ 吟撰BMS１０
BMSのランクが１０以上の肉質のお肉です。

◆ 超吟撰BMS１１
BMSのランクが１１以上の肉質のお肉です。

◆ 別格吟撰BMS１０
BMSは１０前後ですが、単に霜降りの状態だけでなく、肉の旨さで選別しています。

◆ 別格超吟撰BMS１１
別格吟撰からさらに選抜したBMS１１ランクの肉質です。

◆ 牛超BMS１２
新ブランドの「牛超ＢＭＳ１２」は牛肉業界格付品質最高位”ＢＭＳ１２”から、 牛匠・岡野嘉樹の妥協のない目利きの技でセレクトされた、至極のブランドといえます。
１０万頭の和牛から１頭選ばれるかどうかの、希少な牛肉は、たとえるなら「食べるダイヤモンド」。
それは凄みさえ感じさせる和牛の芸術品です。 口に含んだ途端溶け始める柔らかさ、世界一の究極のサシ、まさに究極至極の希少和牛の味わいです。 和牛肉の美味しさの常識をくつがえす、至福の美味をご堪能ください。
さまざまなレベルのお肉がございますが、どのお肉もお客様の大田原牛超に対する信頼に応えるべく日々品質の保持と向上に努力しております。